Què és l’assecat de congelació?
Què és el menjar sec i congelat?
El menjar sec de congelació té la capacitat de tastar millor, durarà més i ser més lleuger que els aliments conservats per altres mitjans . Tot i això, molta gent no sap com funciona l’assecat de congelació . llegit i esbrinarà com ho fem a la casa de muntanya!
Assecat de congelació pas a pas
Els principis de l'assecat de congelació són força senzills . Aquí és com a la casa de muntanya ho fem .
Primer congelem el nostre menjar
Després de cuinar el nostre menjar als nostres grans punts de cuina, el posem en safates especials i enganxem -lo en un congelador gegant . Necessitem que el menjar es congeli sòlid per anar al següent pas .
Lloc a la cambra de buit
Una vegada que el menjar estigui congelat sòlid, posem el carro ple de safates en una cambra de buit gran ., després creem un buit a la cambra fins que la pressió de l’aire dins sigui aproximadament equivalent a la pressió de l’aire a 46 milles per sobre de la superfície de la terra .
Afegiu la calor
A continuació, afegim una mica de calor a la part inferior de les safates per animar el gel a deixar el menjar . la baixa pressió de l’aire, combinada amb la calor afegida fa que el gel sòlid vagi directament al vapor d’aigua sense fondre’s .. Això s’anomena sublimació . intacte .
Captura el vapor d’aigua
Tot aquest vapor d’aigua ha d’anar a algun lloc . El nostre sistema capta el vapor que impedeix que torni a l’alimentació . després que haguem eliminat el 98% de l’aigua que hem fet . el nostre procés deixa els nutrients i els enzims naturals del menjar . tot el procés pot trigar a 24 hores depenent de les aliments específics. Secat .
Empaquetar el nostre producte
A continuació, envasem els nostres productes a través dels nostres envasos i mètodes propietaris . Això és el que ens permet reclamar una vida útil 10+}
Caixa de casa de muntanya
Assecat congelat i altres mètodes d'assecat
Tècnicament, l’assecat de congelació és una forma de deshidratació . Tot i això, l’assecat de congelació es troba sola en la seva capacitat de mantenir la textura, el sabor i la nutrició en l’aliment . Un altre benefici evident és les seves habilitats de rehidratació . per exemple praisin . Això és degut a que els porus dels aliments s’han esfondrat i la humitat no pot tornar a fluir a . La deshidratació provoca pèrdues de nutrició i un canvi en el sabor i la textura . Freeze En assecat manté aquells porus que permeten una rehidratació adequada, preserva nutrients, sabor i textura .}} procés .
