Quin és l’objectiu de l’assecat per congelar?

Molta gent entén la longevitat com el propòsit principal de l’assecat per congelar, però hi ha diversos avantatges que probablement no havíeu sentit abans.

L’assecat congelat és un procés especial que requereix equips específics, temps, potència i ingredients. Aquest procés ofereix la flexibilitat per eliminar el contingut d’humitat i preservar gairebé qualsevol fruita, verdura, dolç o berenar. Però, a banda de la gran varietat, hi ha moltes altres raons per les quals l’assecat congelat és una idea sòlida.

Seguiu llegint per obtenir més informació sobre el que fa que aquests aliments siguin tan saborosos, accessibles i convenients.

Què fa un congelat?
El procés d’assecat en congelació comença per “congelar” el menjar fins que arribi a 50 graus negatius Fahrenheit. Un cop el menjar sigui agradable i fred, l’aire de la cambra és eliminat per una bomba de buit, deixant el menjar a molt baixa pressió. Quan traieu la pressió, el menjar fa encara més fred.

A aquesta baixa pressió, l’aigua i els altres productes químics comencen a canviar l’estat a una temperatura molt inferior. L’aigua s’evaporarà abans que sigui prou calenta per fondre’s. Aquest procés s’anomena sublimació.

Durant la sublimació, la temperatura de la cambra de congelador s’eleva lentament fins a 10 graus negatius. A mesura que els cristalls de gel dels aliments sublim, es dispersen i es dispersen. Aquest procés normalment es repeteix un parell de vegades.

Per completar el procés d’assecat en congelació, la cambra s’eleva lentament a 120 graus. Això és per assegurar -se que tot el líquid s’ha evaporat. Un cop fet tot, el 98 al 99% de la humitat del menjar s’ha eliminat.

Per què provar congelat?
Des del gust i la textura fins a la longevitat i la comoditat, hi ha moltes raons per provar els aliments secats per congelar-se. Aquest no és el primer lloc que la gent es veu com una font d'aliments fiable, però hi ha molts avantatges per afegir aliments secs a la vostra dieta. Sigui quin sigui el propòsit de l’assecat congelat per a vosaltres, hi ha molts avantatges que us permetran obtenir. Aquí teniu alguns dels millors:

Restriccions dietètiques: tenir necessitats dietètiques poden ser difícils. Trobar un menjar adequat pot ser difícil i probablement sempre esteu a la recerca de coses noves per provar -les. Tant si les vostres necessitats dietètiques provenen d’al·lèrgies, creences morals o creences religioses, la recerca d’opcions comercials secades a la congelació és una cosa que heu d’investigar. Tindreu més opcions al vostre abast que duraran més que els aliments habituals.
Hi ha una varietat creixent d’aliments secats en congelació al mercat i no requereixen conservants per a una excel·lent vida útil. Això vol dir que sempre sabeu exactament el que mengeu.
Longevitat: els aliments secs per congelació poden durar durant molt de temps. La majoria de mercaderies secs en congelació tenen una durada de 25 anys o més. Això fa que el menjar secat a la congelació sigui fantàstic per construir un subministrament d’emmagatzematge d’aliments.
Els envasos són molt importants en l’emmagatzematge d’aliments. A continuació, es mostren algunes opcions per emmagatzemar el vostre menjar:

Bosses Mylar: les bosses de Mylar són útils perquè no ocupen gaire espai i es poden tornar a resetar fàcilment. També són fàcils a la cartera. Un cop estiguin a les bosses Mylar, poseu -les en un contenidor d’emmagatzematge, els rosegadors poden mastegar fàcilment aquestes bosses. Per tant, trieu amb prudència on emmagatzemeu el menjar.
Jars: les gerres són una manera excel·lent d’emmagatzemar menjar. Podeu veure fàcilment què hi ha a cada gerro perquè pugueu triar ràpidament el que desitgeu. A més, les gerres es poden tornar a fer. Si obriu un gerro, però no podeu acabar el contingut, no cal que us preocupeu. Simplement tanqueu el flascó i torneu durant uns segons més tard per la carretera.
Un desavantatge de les gerres és que permeten que la llum entri, així que assegureu -vos que els gerres s’emmagatzemen en una zona més fosca de la casa, com ara un armari o un rebost.
Llaunes de llauna: les llaunes ofereixen una manera fantàstica d’emmagatzemar el menjar. Són llums hermètiques i de blocs que poden afavorir el creixement bacterià i que són fàcilment apilables. L’inconvenient de les llaunes és que no són fàcilment reutilitzables. Un cop oberta una llauna, no podreu tornar -la a tancar. Assegureu -vos que esteu preparats per a un refrigeri o menjar abundant un cop obriu una llauna.
Bucles de plàstic: les cubetes de plàstic ofereixen una mica de tot! S’apilen fàcilment, poden mantenir la llum i són reutilitzables. Si voleu guardar molts aliments en concret, els cubs de plàstic són el camí a seguir.
Preserva nutrients: tot i que el menjar és un passatemps preferit de molts, el propòsit principal de menjar és absorbir els nutrients adequats que el nostre cos necessita per sobreviure. Bona part dels nutrients dels aliments tenen una vida útil. Si no consumiu el menjar en el temps suficient, us arrisqueu a perdre algun valor nutritiu. Els nutrients, com les vitamines, són crítics perquè s’adhereixen als radicals lliures del cos; Un procés que ajuda a filtrar materials tòxics.
Les vitamines es descomponen ràpidament a l’aigua, perdent el seu valor nutritiu. Atès que l’assecat congelat elimina la major part de l’aigua dels aliments, les vitamines duren més, fent-les saludables sempre que tingueu previst menjar.

Auto -preparació: el menjar pot ser un dolor a planificar cada vegada que dirigiu el càmping o la planificació per a la preparació d’emergència. Sense una manera de mantenir el menjar fred, pot espatllar -se força ràpidament. Els aliments secats per congelacions són una solució excel·lent. Com s'ha esmentat abans, el menjar pot durar molt de temps, però encara té un gust sorprenent.
El menjar assecat a la congelació és molt respectuós amb el pes. Altres aliments conservats poden ser pesats i ocupar molt espai. La propera vegada que planifiqueu un campament o configureu els vostres kits 72- hora, penseu en menjar sec; Pot ser literalment un salvavides.