Assecat aire sec i sec i a l'aire calent
Longan, també coneguda com Longan, és una fruita amb funcions medicinals i fruites . El tradicional sec sec utilitza dos mètodes: assecat a l'aire i assecat {{2 i assecat d'aire calent .
L’assecat a l’aire és assecar la fruita sencera o la polpa fresca en condicions naturals, basant-se en la llum del sol i la ventilació natural per evaporar i assecar la fruita seca i la polpa seca . El temps d’assecat és de més de 3 setmanes . És propens a fer malbé i a la floridura els dies de pluja .
L’assecat d’alta temperatura ha d’escalar directament o primer escalfar la fruita fresca amb aigua bullent, després col·locar la polpa en un forn (habitació) per escalfar (foc o electricitat), o escalfar-la amb raigs infragrestats o microones fins que no estigui deshidratada per formar fruita seca i polpa seca {{2} Black . La polpa longan seca obtinguda per aquests dos mètodes tradicionals no només perd nutrients seriosos, sinó que també perd el color, el gust, l'aroma i la forma de la seva fruita fresca original .
Amb el desenvolupament continu de la tecnologia d’assecat en congelació, la carn fresca Longan es congela a baixa temperatura a través d’un assecador de congelació d’aliments, i la humitat de la carn Longan es sublima directament de gel sòlid a vapor d’aigua en condicions de buit, de manera que el longan està deshidratat i assecat, fent que la carn longan carn de longan i manté el gust, els nutrients i l’aspecte bàsicament sense canvis .
