Gamma d'ús de l'assecador de congelació d'aliments

Gamma d'ús de l'assecador de congelació d'aliments

Range d’ús de l’assecador de congelació d’aliments: Actualment, els productes secs de congelació existents al mercat inclouen verdures, fruites, carn i aus de corral, productes aquàtics, aliments de conveniència, begudes, condiments, aliments sanitaris, matèries primeres de la indústria alimentària i altres productes.

1. Fruites i xips de verdures secats per congelar

Les fruites i les verdures tenen un valor nutritiu elevat, però són fàcils de fer malbé i es podreixen i generalment són difícils de transportar i emmagatzemar durant molt de temps. Tenen una estacionalitat forta i la regionalitat. Amb la innovació i el desenvolupament de la tecnologia, les fruites i les verdures es processen profundament per formar verdures deshidratades i fruites i verdures seques en congelació, i l’excés d’aigua continguda en fruites i verdures es pot eliminar, mentre que la clorofil·la i les vitamines contingudes en fruites i verdures encara es poden conservar. Es pot restaurar en aigua neta i es conserva el color, la nutrició i el sabor originals de fruites i verdures. Els xips de fruites i verdures seques en congelació són cada cop més populars. Segons les estadístiques dels departaments rellevants, el volum d’exportació de verdures deshidratades al meu país ha augmentat ràpidament, especialment en la producció total del món.

Les fitxes de fruites i verdures s’han convertit en un nou tipus d’aliments. Les verdures existents inclouen tomàquets, pebrots, lotus, col, coriandre, cibuler La tecnologia d’assecat al congelació pot conservar millor la nutrició de les matèries primeres i el gust millor que altres mètodes d’assecat. Li Pei va estudiar la tecnologia d'assecat de pastanaga i els resultats van demostrar que en comparació amb l'assecat d'aire calent i l'assecat al buit, l'assecat de congelació al buit va tenir el menor impacte en la qualitat de la mostra. Després de Shen Jiang et al. Longan secat a la congelació al buit, el sabor original de Longan no va canviar, sobretot després de la rehidratació, la forma, el sabor i el gust no eren gaire diferents dels de Longan fresc. La investigació de Huang Jinsong va demostrar que les taxes de rehidratació i retenció de vitamines de bolets després de l'assecat de congelació al buit eren superiors a les de l'assecat a l'aire calent, mentre que el grau de deformació i el marró eren inferiors als de l'assecat a l'aire calent.

2. Productes carnis secs per congelació

Actualment, els productes carnis secats a la congelació han assolit una proporció relativament alta en mercats nacionals i estrangers i han mantingut una tendència de desenvolupament ràpid. Això es deu al fet que l’assecat per congelació al buit no només pot millorar la qualitat dels productes carnis, allargar la vida útil dels productes i millorar el grau de productes secs, sinó que també es pot preparar productes carnis, enriquir els tipus de productes carnis i augmentar el valor afegit i els canals de vendes dels productes carnis. Per tant, molts estudiosos han estudiat la tecnologia d’assecat en congelació de buit dels productes carnis. Qiao Xiaoling et al. Va estudiar la qualitat de rehidratació dels productes de vedella seca seca en congelació i va trobar que no hi havia cap diferència significativa en la forma, el color, la microestructura, el tipus, el contingut i la qualitat sensorial dels productes frescos després de la rehidratació.

Entre els productes carnis secs en congelació, els productes aquàtics també són un punt de partida de recerca. Els productes aquàtics existents al mercat inclouen gambes, vieires, cogombres de mar, calamars, tortugues de closca tova, picades de mar i verdures de mar. Gao Jialong et al. Les ostres utilitzades com a matèries primeres per optimitzar el procés d’assecat de congelació al buit i van trobar que el temps de rehidratació era de només 20 minuts, i la qualitat nutricional era superior a la dels productes d’ostres disponibles comercialment preparats per mètodes d’assecat ordinaris.

3.

Les begudes reconstituïdes estan fetes amb sucre (o sense sucre), suc de fruita (o sense suc de fruita afegit), extractes de plantes i altres ingredients que es processen en pols, grànuls o blocs. Per exemple, begudes sòlides com el cafè i el te, així com el suc de fruita, el te de fruita, el suc de verdures, el te de salut, el te nutricional, els grànuls nutricionals, el te vermell i el verd, etc. Les begudes reconstituïdes combinades amb la tecnologia assecant la congelació són nutritius i fàcils de reconstituir, atenent a les necessitats dels consumidors per a la nutrició i la salut en una vida ràpida. Yang Hongyuan utilitza tecnologia d’assecat al buit per processar la beguda sòlida composta de luo han guo i kelp compost, sense un tractament a llarg termini de temperatura i alta pressió i sense additius, té ingredients per a la salut més nutritius i seguretat alimentària.

Perquè la tecnologia d’assecat al congelat pot maximitzar la retenció del color, la nutrició i el sabor de les matèries primeres, i alhora que les begudes seques congelades són lleugeres de qualitat, petites d’acumulació, fàcils d’embalar i transportar; Baix contingut en aigua, i el creixement microbià s’inhibeix i és fàcil d’emmagatzemar; Al mateix temps, té una bona solubilitat instantània, que és convenient que la gent begui. Amb la millora contínua dels estàndards de vida de les persones, les begudes elaborades continuaran desenvolupant -se i tindran un paper més important en la millora del físic de les persones i per satisfer les necessitats de la vida humana.

4.

Els aliments de grapats instantanis inclouen principalment fideus instantanis, arròs instantani, farinetes instantànies, wontons, boletes, panets al vapor, etc. Actualment, els mètodes d'assecat per produir aliments bàsics convenients principalment inclouen assecat d'aire calent La tecnologia d’assecat al congelació té un bon gust, contingut complet de nutrients i una bona rehidratació, i l’efecte d’assecat és òbviament superior a altres mètodes d’assecat. A causa de la seva operació a baixa temperatura, és especialment adequat per a la producció nutricional d'aliments fortificats. Els bolets instantanis obtinguts per Shao Wei et al. Mitjançant l’assecat congelat només s’ha de remullar en aigua calenta per sobre dels 90 ~ 95 graus durant 8 ~ 10 minuts, i es pot mantenir la forma i l’estructura originals dels boletes i tenen una millor solubilitat instantània. Propietats i rehidratació ràpida.

Paràmetre:

Etiquetes populars: Range d'ús de l'assecador de congelació d'aliments, Xina, proveïdors, fabricants, fàbrica, llista de preus, descompte